Als uns vergangene Woche auffiel, dass wir bis zum Eingang der neuen Black Cat Espresso-Lieferung einige Tage ohne die Schwarze Katze wuerden ueberbruecken muessen, war guter Rat nur wenige Minuten teuer. Wir nutzten die Situation und meldeten uns bei Lars Uhlig, einem Dresdener Mikro-Roester, der das Godshot im Fruehsommer besucht und seine Roesterei vorgestellt hatte. Lars bot umgehend an, am naechsten Tag eine entsprechende Menge gerade vorraetigen Yellow Bourbons von den Daterra Farmen zu roesten und nach Berlin zu schicken.
Die PhoenixCoffeeRoasters: Saisonale Single Origins und reine Arabica-Blends, Roestungen an (aber nicht in) den 2. Crack und Offenheit fuer die transnationale Entwicklung – diese Kriterien, die zwangslaeufig ueber altehrwuerdige deutsche Roestertraditionen hinaus gehen, machten uns natuerlich neugierig! Und weil Dresden immer eine Reise wert ist, erklommen tags drauf zwei erwartungsvolle Godshot-Emissaere den Speisewagen der Ungarischen Bahnen, um bei morgendlichen Spiegeleiern und Tee dem Yellow Bourbon entgegen zu reisen…
Sie wurden nicht enttaeuscht! Das wunderbare Ladengeschaeft, an der eher belebten Bautzner Strasse gelegen, ist in erster Linie dem Kaffeeroesten, Verkosten und Bohnenverkauf gewidmet. Im hintersten Teil des Raumes hat der weissgetuenchte 15kg-Roester von Giesen festgemacht (weiss der Himmel, wie er dahin bugsiert wurde…). Zwei kleine Sitznischen dazu, in denen die Besucher in Ruhe ihre Tasse geniessen koennen – und fertig ist das stilvoll-schlicht gehaltene Roestlabor.
Bei unserer Ankunft erwarteten uns bereits Susann und Lars. Standesgemaess verkosteten wir zur Begruessung erstmal drei Kaffees, ueber deren Rolle in zukuenftigen Blends Lars sich noch keine endgueltige Meinung abgerungen hatte.
Waehrend Susann dann vom einsetzenden Ladenbetrieb in Anspruch genommen wurde, genossen wir das Duo ‘Uhlig&Giesen-in-motion’, als sie sich Godshots Ration annahmen.
Wir waren beeindruckt von der handwerklichen Feinarbeit waehrend des Roestprozesses und nutzten die naechsten Stunden, in denen die Bohnen auskuehlen und vepackt werden sollten, um das UTENSIL von Kai Laessig aufzusuchen. In seinem lichtdurchflutetem Laden hat die Dresdener Neustadt ein Kleinod fuer Phoenix’ Espresso und Cappuccino! Die store front ist allein schon zum niederknien…
Irgendwann sammelten wir dann noch unsere getueten 10kg Kaffee ein, verabschiedeten uns von Susann und Lars, den freundlichsten Gastgebern, und wanderten zum Bahnhof.
Der naechste Besuch ist gewiss!
Inzwischen steht fest: das Mitbringsel ist ein dunkel geroesteter Single Origin, aussergewoehnlich vollmundig und suesslich-beerig, ohne vordergruendige Saeure – perfekt als Espresso Macchiato!
Fuer einige wenige Tage hat Godshot also diesen begehrten BOURBON YELLOW der Daterra Farmen in der Muehle – geroestet von den Dresdener Phoenix Coffee Roasters !
RD: 29.7. & 4.8.2010
http://www.daterracoffee.com.br/#/ids-ourcoffees-variedades
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